AOC/AOP红酒只是一个标准,从几十元到几十万一瓶都有,光看这个还是不行
AOC/AOP红酒只是一个标准,从几十元到几十万一瓶都有,光看这个还是不行。特意转一篇知乎的文章:https://www.zhihu.com/question/323263203/answer/1312816275
法国葡萄酒的四个主要等级,AOC是其中的最高等级,但即使如此产量也占到了法国葡萄酒的35%,波尔多AOC也是其中一大部分,酒款成千上万,品质参差不齐,里面还有不少细分。除了波尔多AOC,还有罗纳河谷、勃艮第、苏玳等众多优秀的AOC产区。
一、法定产区葡萄酒
简称:AOC
标识:Appellation+产区名+Controlee
释义:严格的生产管控,只能用原产地种植的葡萄酿制。
产量:35%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:AOP
标识:Appellationd’Origine Protégée
二、优良地区餐酒
简称:VDQS
标识:Appellation+产区名+Qualite Superieure
释义:普通地区餐酒向AOC级别过渡。
产量:2%
三、地区餐酒
简称:VDP
标识:Vin de Pays + 产区名或 Pays +产区名
释义:可以用标明产区内的葡萄汁勾兑。
产量:15%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:IGP
标识:IndicationGéographique Protégée
四、日常餐酒
简称:VDT
标识:VIN DE TABLE
释义:可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
产量:38%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:VDF
标识:VIN DE FRANCE
波尔多AOC,粗略分一分,大概还可以有以下这些细分品类,价格随便写写,略微参考,有不少例外。
大区酒商40—70元
大区酒庄50—80元
次级产区70—90元
村庄级90—200元
中级庄100—350元
列级庄低档500—500元
列级庄中档800—2000元
列级庄高档3000—20000元
曾经逛超市,导购小姐经常说“您要是什么都不懂,只要认准AOC就可以了。”也有某宝商家宣传什么“AOC,法国最高等级葡萄酒”。其实,AOC的价位从40元到上万元不等,所以,AOC说明不了什么……
好了,就先从大区级看起~~~大区级指“波尔多”、“朗格多克”、“勃艮第”这种大产区。法国三大产区,“波尔多”最出名,但质量良莠不齐;“朗格多克”主要是低端餐酒和廉价酒;“勃艮第”是最高端、水最深的。
大区级AOC还分为酒庄灌装、合作社灌装、酒商灌装;区分时要看酒标上的一句话Mis en bouteille...酒庄是Chateau或Domaine;酒商是par;合作社是la Propriete。酒庄灌装最好也最贵,合作社次之,酒商再次之。有一些好点的酒也可能是合作社灌装,酒商灌装基本都是廉价货,但偶尔也有口感不错的,不能一棍子打死。
AOC酒庄灌装示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/ca3c0-v2-5a218777b0aa01b06c5568b0410198d7_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/e12b2-v2-8252d2dfd0294b214b63421a843b5ad1_hd.jpg)
下面说下超级波尔多(Bordeaux Superieur),通常比普通的大区级波尔多要好一些。超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多,是因为其在葡萄种植和酿造方面需要遵循的法规比后者更为严格。也就是说,超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多AOC更高的波尔多葡萄酒。种植密度更高,每公顷葡萄园的最大产量更低,葡萄成熟度及法定最低酒精度更高,必须先经过至少12个月的橡木桶陈年。
超级波尔多示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/4a22f-v2-c3c34042c018635d139d564cf9e79c8e_1440w.jpg)
下面说说次级产区,波尔多下有六大较知名的产区:梅多克(Médoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternest)、巴萨克(Barsac)、圣埃美隆(St.Emilion)和波美候(Pomerol)。这些是最常见的,其他还有十来个产区就不赘述了。
梅多克示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/3a90b-v2-9bf51cc19a902b73f819735bd298627e_1440w.jpg)
格拉夫示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/a7c0b-v2-a58e3aec0e62644796498bb2a37df27f_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/edaa9-v2-19ab2bc4dc57373c686fae30e40d76f8_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/8f5de-v2-b8bfcf57abb7a657c81421289d31d4e4_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/94184-v2-c446f760a1d2c70455b7247d56cd8811_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/6d634-v2-54250907beb22731d3f3072d145c1ebe_1440w.jpg)
再说村庄级,波尔多比较知名的有波亚克(Pauillac),玛歌(Margaux),圣祖利安(Saint Julien),圣埃斯泰夫(Saint Estephe)等。
波亚克村示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/39b27-v2-6ecab384ef179d4ae2eaab08eab247f0_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/bd490-v2-abcbad4037ba4104a8539bccbb2ec257_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/613e1-v2-0d4fff4c6257fa911717ce5ca2588263_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/37b48-v2-9900fed5be9dde826725312b1b208b98_1440w.jpg)
下面上中级庄,标识是Cru Bourgeois。当然有个别中级庄上没有CB标识,因为人家牛逼不需要,这种只能靠经验知识积累才能判断啦。中级庄只有左岸有,右岸圣埃美隆的Grand Cru和左岸中级庄水平相当,Grand Cru Classe才是右岸列级庄哟,少一个单词级别差一大截。
中级庄示例
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/4a28a-v2-83af5ba7bbe18ea97b7a0fe29efdb302_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/59400-v2-4ed87ba3fb8ace10a02330496e138297_1440w.jpg)
![](https://www.zuidou.com/usr/uploads/2020/07/af40d-v2-e84d8394b3483728187164b81454f258_1440w.jpg)