AOC/AOP红酒只是一个标准,从几十元到几十万一瓶都有,光看这个还是不行

2020-07-0312:44:34 评论 965

AOC/AOP红酒只是一个标准,从几十元到几十万一瓶都有,光看这个还是不行。特意转一篇知乎的文章:https://www.zhihu.com/question/323263203/answer/1312816275

法国葡萄酒的四个主要等级,AOC是其中的最高等级,但即使如此产量也占到了法国葡萄酒的35%,波尔多AOC也是其中一大部分,酒款成千上万,品质参差不齐,里面还有不少细分。除了波尔多AOC,还有罗纳河谷、勃艮第、苏玳等众多优秀的AOC产区。

一、法定产区葡萄酒
简称:AOC
标识:Appellation+产区名+Controlee
释义:严格的生产管控,只能用原产地种植的葡萄酿制。
产量:35%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:AOP
标识:Appellationd’Origine Protégée
二、优良地区餐酒
简称:VDQS
标识:Appellation+产区名+Qualite Superieure
释义:普通地区餐酒向AOC级别过渡。
产量:2%
三、地区餐酒
简称:VDP
标识:Vin de Pays + 产区名或 Pays +产区名
释义:可以用标明产区内的葡萄汁勾兑。
产量:15%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:IGP
标识:IndicationGéographique Protégée
四、日常餐酒
简称:VDT
标识:VIN DE TABLE
释义:可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
产量:38%
2009年修改(修改后许多酒庄依然延用旧标识):
简称:VDF
标识:VIN DE FRANCE

波尔多AOC,粗略分一分,大概还可以有以下这些细分品类,价格随便写写,略微参考,有不少例外。

大区酒商40—70元
大区酒庄50—80元
次级产区70—90元
村庄级90—200元
中级庄100—350元
列级庄低档500—500元
列级庄中档800—2000元
列级庄高档3000—20000元

曾经逛超市,导购小姐经常说“您要是什么都不懂,只要认准AOC就可以了。”也有某宝商家宣传什么“AOC,法国最高等级葡萄酒”。其实,AOC的价位从40元到上万元不等,所以,AOC说明不了什么……

好了,就先从大区级看起~~~大区级指“波尔多”、“朗格多克”、“勃艮第”这种大产区。法国三大产区,“波尔多”最出名,但质量良莠不齐;“朗格多克”主要是低端餐酒和廉价酒;“勃艮第”是最高端、水最深的。

大区级AOC还分为酒庄灌装、合作社灌装、酒商灌装;区分时要看酒标上的一句话Mis en bouteille...酒庄是Chateau或Domaine;酒商是par;合作社是la Propriete。酒庄灌装最好也最贵,合作社次之,酒商再次之。有一些好点的酒也可能是合作社灌装,酒商灌装基本都是廉价货,但偶尔也有口感不错的,不能一棍子打死。

AOC酒庄灌装示例

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下面说下超级波尔多(Bordeaux Superieur),通常比普通的大区级波尔多要好一些。超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多,是因为其在葡萄种植和酿造方面需要遵循的法规比后者更为严格。也就是说,超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多AOC更高的波尔多葡萄酒。种植密度更高,每公顷葡萄园的最大产量更低,葡萄成熟度及法定最低酒精度更高,必须先经过至少12个月的橡木桶陈年。

超级波尔多示例

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下面说说次级产区,波尔多下有六大较知名的产区:梅多克(Médoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternest)、巴萨克(Barsac)、圣埃美隆(St.Emilion)和波美候(Pomerol)。这些是最常见的,其他还有十来个产区就不赘述了。

梅多克示例

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格拉夫示例

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苏玳示例

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巴萨克示例

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圣埃美隆示例

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波美候示例

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再说村庄级,波尔多比较知名的有波亚克(Pauillac),玛歌(Margaux),圣祖利安(Saint Julien),圣埃斯泰夫(Saint Estephe)等。

波亚克村示例

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玛歌村示例

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圣祖利安村示意

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圣埃斯泰夫村示例

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下面上中级庄,标识是Cru Bourgeois。当然有个别中级庄上没有CB标识,因为人家牛逼不需要,这种只能靠经验知识积累才能判断啦。中级庄只有左岸有,右岸圣埃美隆的Grand Cru和左岸中级庄水平相当,Grand Cru Classe才是右岸列级庄哟,少一个单词级别差一大截。

中级庄示例

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最后,说说列级庄Grand Cru Classe,简称GCC,记住一定是GCC,有的波尔多酒标有Grand Cru但并不是列级庄,少了个Classe差别可大了去了。(而在勃艮第,Grand Cru则是最高的特级园级别,复杂啊。。)列级庄有正牌副牌区分,很多正标也不拘泥于标准,谁让人家最牛逼呢。有些列级庄啥标识也没有,所以只能靠增长自己的知识了。

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